在早期社會，
中心溫度記錄儀都是有紙類型的，隨著計算機的提高和普遍應用，無紙溫度記錄儀產生，并由于其更地數據記載、更便當的數據存儲、更便利的數據剖析功用，所占*逐年猛增；近兩年推出的帶usb接口的無紙記載儀更是極大的便當了數據的下載和保管。但是由于在某些場所目前有關規(guī)則必需運用有紙溫度記錄儀，比方：以及有紙溫度記錄儀無須電腦學問而適用于一些低學問水準員工操作場所的管理和控制，有紙溫度記錄儀一時還無法被無紙記載儀完整替代；醫(yī)療上用的高溫殺菌鍋、低溫冷藏、用于出口的食品消費等。
中心溫度記錄儀應用：
由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保管中的溫濕度又是保證食品平安的一項重要指標，直接影響菌落的生長。例如，盒飯燒煮后充沛冷卻(在2小時內需使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件貯存、運輸，食用前須加熱至中心溫度不低于75℃。中心溫度記錄儀采用真空冷卻機可在幾非常鐘內給大量盒飯急速降溫，采用冷庫約1.5小時能降到10℃以下。盒飯加工公司下午將飯燒好冷卻后，用冷藏車將盒飯送到學校冷庫貯存，次日供學生食用。由于消費和貯存才能限制，冷鏈是學校的主要供餐方式。食物燒熟煮透后加溫保溫，使盒飯在食用前中心溫度一直堅持在65℃以上，燒好后3個小時內食用。
